# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 - 1 Tasse Quark (alternativ vollfetter, gut abgetropfter Ricotta)
02 - 1/4 Tasse Vollmilch
03 - 2 große Eier
04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Trockene Zutaten
05 - 2 Tassen Allzweckmehl
06 - 1/3 Tasse Kristallzucker
07 - 2 Teelöffel Vanillezucker (alternativ 2 TL Vanilleextrakt)
08 - 2 Teelöffel Backpulver
09 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz
→ Zum Frittieren & Dekorieren
10 - 4 Tassen neutrales Öl (z.B. Sonnenblume oder Raps) zum Ausbacken
11 - 1/2 Tasse Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 - Quark, Eier, geschmolzene Butter, Milch, Kristallzucker und Vanillezucker oder Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
03 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren.
04 - Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 340°F (170°C) erhitzen.
05 - Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Ausstecher walnussgroße Teigportionen vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Portionen in mehreren Durchgängen frittieren, um Überfüllung zu vermeiden.
06 - Jede Portion etwa 3–4 Minuten frittieren, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
07 - Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
08 - Die noch warmen Donutbällchen in Puderzucker wälzen oder bestäuben und frisch servieren.
