# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 500 g (ca. 1 lb) geräucherte Würste (z. B. Knackwurst oder Kielbasa), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Sauce & Gewürze
06 - 2 EL Tomatenmark
07 - 400 g (14 oz) gehackte Tomaten aus der Dose
08 - 300 ml (1 1/4 cups) natriumreduzierte Rinderbrühe
09 - 1 TL süßes Paprikapulver
10 - 1/2 TL scharfes Paprikapulver (oder nach Geschmack)
11 - 1/2 TL Kümmel (optional)
12 - 1 TL getrockneter Majoran
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Zum Abschließen
15 - 1 EL Pflanzenöl
16 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 - Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
02 - Knoblauch und Paprikawürfel einrühren und weitere 3–4 Minuten andünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
03 - Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mitbraten, um das Aroma zu vertiefen.
04 - Die geschnittenen Würste untermischen und 2–3 Minuten rundherum leicht bräunen.
05 - Süßes und scharfes Paprikapulver, Kümmel (falls verwendet), Majoran und das Lorbeerblatt dazugeben. Alles gut vermengen, sodass die Zutaten von den Gewürzen überzogen sind.
06 - Gehackte Tomaten und Rinderbrühe dazugeben. Alles vermengen und zum leichten Köcheln bringen.
07 - Zugedeckt bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
08 - Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
09 - Heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren. Nach Wunsch mit frischem Brot, gekochten Kartoffeln oder Reis anrichten.
