Merken Ein herzhaftes, wärmendes Gulasch nach deutscher Art mit geräucherten Würstchen, Paprika, Zwiebeln und einer pikanten Tomatensauce. Ideal für kühle Abende und am besten mit knusprigem Brot oder gekochten Kartoffeln serviert.
Als ich dieses Wurstgulasch erstmals gekocht habe, war ich überrascht, wie wohltuend und unkompliziert es ist. Meine Familie genießt das Gericht besonders an kalten Tagen, denn das Aroma erinnert uns an gemütliche Stunden zuhause.
Zutaten
- Geräucherte Würstchen: 500 g, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Zwiebeln: 2 mittelgroße, fein gehackt
- Rote Paprika: 1 Stück, gewürfelt
- Gelbe Paprika: 1 Stück, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Tomatenmark: 2 EL
- Stückige Tomaten (Dose): 400 g
- Rinderbrühe (natriumarm): 300 ml
- Süßes Paprikapulver: 1 TL
- Scharfes Paprikapulver: 1/2 TL
- Kümmel (optional): 1/2 TL
- Getrockneter Majoran: 1 TL
- Lorbeerblatt: 1 Stück
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Pflanzenöl: 1 EL
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt zum Garnieren
Anleitung
- Vorbereiten:
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 3–4 Minuten glasig braten.
- Gemüse hinzufügen:
- Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 3–4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Tomatenmark einrühren:
- Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Würstchen & Gewürze:
- Wurstscheiben hinzufügen und 2–3 Minuten leicht bräunen. Paprika, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt zugeben und alles vermengen.
- Simmern lassen:
- Stückige Tomaten und Brühe einrühren. Gut mischen und sanft zum Kochen bringen.
- Garen:
- Abgedeckt 20–25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Abschmecken & servieren:
- Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreut heiß servieren.
Merken Dieses Gulasch ist bei uns ein typisches Familienessen – die Kinder lieben die pikanten Würstchen und das bunte Gemüse. Sogar Oma bittet immer um eine zweite Portion!
Serviervorschläge
Genießen Sie das Wurstgulasch mit frischem Bauernbrot, Salzkartoffeln oder Reis. Ein leichter deutscher Lager oder ein kräftiger Rotwein passen wunderbar dazu.
Variationen
Für mehr Sättigung können Sie gewürfelte Kartoffeln oder Bohnen mitschmoren. Wer es rustikal mag, gibt noch etwas Sauerkraut hinzu.
Allergenhinweis
Das Rezept enthält Fleisch und kann glutenhaltige Zutaten je nach verwendeter Wurst und Brühe enthalten. Lesen Sie immer die Zutatenliste Ihrer Produkte, um Allergene zu vermeiden.
Merken Herzhaft, bunt und unkompliziert – dieses Wurstgulasch wärmt Leib und Seele. Mit Brot oder Kartoffeln ein echtes Wohlfühlgericht!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Wurst eignet sich am besten?
Am besten eignen sich geräucherte Würste wie Knackwurst oder Kielbasa, da sie herzhaften Geschmack geben.
- → Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze die Wurst durch pflanzliche Alternativen und nutze Gemüsebrühe für ein vegetarisches Ergebnis.
- → Wie kann ich die Schärfe regulieren?
Lass scharfes Paprikapulver einfach weg oder würze vorsichtig, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
- → Mit welchen Beilagen schmeckt das Gericht besonders gut?
Knuspriges Brot, Salzkartoffeln oder Reis sind ideale Begleiter und nehmen die würzige Sauce gut auf.
- → Kann ich den Gulasch im Voraus zubereiten?
Der Wurstgulasch lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen am nächsten Tag noch intensiver.
- → Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank verwahrt hält sich der Gulasch luftdicht verschlossen bis zu drei Tage frisch.