Saftige Frikadellen mit Rind, Schwein und aromatischen Gewürzen – einfach zuzubereiten, voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 300 g gemischtes Rinderhackfleisch (etwa 10,6 oz)
02 - 200 g Schweinehackfleisch (etwa 7 oz)
→ Gemüse & Aromaten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Bindemittel
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Scheiben Weißbrot, ohne Kruste
08 - 100 ml Milch (etwa 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel)
→ Gewürze
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
12 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
→ Für das Braten
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
14 - 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Anleitung:
01 - Die Weißbrotscheiben in der Milch 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Das überschüssige Milch vorsichtig ausdrücken und das Brot in eine große Schüssel zerbröseln.
02 - Rinderhack, Schweinehack, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss zum Brot geben.
03 - Alle Zutaten mit sauberen Händen gründlich verkneten, bis sie gut vermischt sind, aber nicht zu stark bearbeiten.
04 - Die Masse mit feuchten Händen zu 8–10 ovalen Frikadellen formen, etwa 2 cm dick.
05 - Butter und Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
06 - Die Frikadellen portionsweise 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Pfanne nicht überfüllen.
07 - Fertige Frikadellen auf einem mit Küchenpapier belegten Teller abtropfen lassen. Warm servieren.
